A tavola con Tiziano Fiorveluti: Carne fritta

Prendete del petto di pollo, della lingua di manzo, della salsiccia.
Tagliate a fettine sottili, listarelle, fate voi. Salate e pepate.
Fate una besciamella. Trovatevi la ricetta da soli su internet e aggiungete un tocco personale, a vostra scelta. Io aggiungerei dello zafferano, a fine cottura.
Mettete la carne nella besciamella e lasciate riposare qualche ora, dopo aver dato una prima mescolata.
Prendete su la carne “besciamellata” con il cucchiaio e friggete in abbondante olio.

So che sembra un’assurdità, ma è buono.